Pâte levée

Ingrédients pour 4 tartes:

1kg de farine
2CS d'huile
4 oeufs
375g de planta
50g de levure de boulanger
3dl de lait tiède
1 grosse cuillère de sucre fin
1 pincée de sel

Mettre dans un cul de poule la farine tamisée en fontaine;ajoutez les oeufs un à un, la levure délayée dans le lait tiède sucré et le beurre fondu.Travaillez longuement à la main  pour obtenir une boule de pâte élastique.Déposez-la dans une terrine recouverte d'un torchon et posée près d'une source de chaleur.Laissez lever 1 heure.Étalez dans un moule à tarte beurré,laissez lever 1 heure encore,garnir et enfournez à four très chaud durant 10min.(Supprimer le sucre s'il s'agit d'une recette salée).