Gâteau de jambon

Recette Demarle avec le moule tablette
Préparation: 20min                                         Cuisson:35min

Ingrédients:

1  botte de persil
150g de beurre
60g de moutarde
6 œufs moyens
Sel et poivre
140g de farine T55
1 sachet et demi de levure chimique(16g)
140g de gruyère râpé
270g de dés de jambon blanc

*Préchauffez votre four à 180°C et placez vote moule sur la plaque perforée. Émincez finement le persil.
*Dans le cul de poule, mélangez le beurre mou, la moutarde, les œufs, le persil ciselé, le sel et le poivre.
*Mélangez la farine et la levure chimique puis incorporez-les dans le premier mélange. Ajoutez le gruyère et les dés de jambon.
*Garnissez le moule et faites cuire 35min à 180°C(th6).
Mes enfants ont adoré!!
Vous pouvez servir ce gâteau avec une salade d'endives ou de feuilles de chêne.

Petits bonhommes en pain d'épices

Recette Demarle                Préparation: 15min              Cuisson:15min

Ingrédients:


1 orange
20g de lait
30g de beurre
80g de miel
100g de farine complète
40g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
20g de vergeoise brune
1 CC bombée de cannelle(3g)
1 CC rase de coriandre moulue(1g)
2 pincées de gingembre
1 jaune
40g de sucre glace
 
Préparation des bonhommes:
*Préchauffez votre four à 180°C. Prélevez les zestes de l'orange. Pressez le jus et prélevez 50g pour les pains et 10g pour le glaçage. Dans une casserole, faites tiédir le lait avec les 50g de jus, le miel et le beurre.
*Dans un cul de poule, mélangez au fouet la farine, la poudre d'amandes, le sel, la vergeoise et les épices sans oublier les zestes. Versez le mélange tiède puis ajoutez le jaune d'œuf. Garnir une poche à douille avec la grosse douille et placez dans les empreintes petits bonhommes(vendues exclusivement pour les fêtes chez Demarle). Enfournez pour 15min à 180°C.

Préparation du glaçage:
*Battre au fouet le sucre glace avec les 10g de jus d'orange. Badigeonnez au pinceau dès la sortie du four.

Le froid arrive, une petite envie de pain d'épices??
 

Cramique

recette belge que ma Mamy nous faisait!

Ingrédients:

500g de farine

sel
50g de sucre
7 CS1/2 de lait tiède
90g de beurre
25g de levure de boulanger
2 œufs
100 de raisins secs(à faire tremper dans un peu d'eau 1h)

Préparation: Dans un cul de poule, tamisez la farine et ajoutez le sel. Faites un puits où vous placerez les œufs. Travaillez la pâte à la main puis ajoutez la levure(qui aura été au préalable écrasée avec le sucre et mélangée au lait tiède). Malaxez bien et incorporez le beurre fondu. Faites une boule, placez un linge sur le cul de poule et faites lever 20min. La pâte peut être faites au robot avec un crochet pétrisseur. Ajoutez les raisins que vous séchez et farinez (pour éviter qu'ils ne descendent tous au fond), et à nouveau levée de 20min. Placez dans un moule ovale Silform (spécial pour les pâtes levées) et  laissez une dernière fois lever 20min.
Badigeonnez d'œuf battu avec un peu d'eau puis enfournez pour 35min à 210°C(four préchauffé!)

Mon cramique est un peu trop doré mais est aussi bon que dans mes souvenirs!!Pensez à surveiller pas comme moi!!! Le cramique se mange au petit déjeuner ou au goûter, essayez et dites moi votre avis??